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Concept

北海道は特別な場所です。
その厳しくも豊かな自然と風土、稀なる歴史や文化、そして、その中から産み出される美味なる食材。
〝HOKKAIDO CUISINE KAMUY〟は北海道の全てを余すところなく体感できるレストランです。
雄大な自然から産み出される食材に向き合うのは、世界最高の料理と言われるフランス料理の叡智と技術。ソースの名手、石井徹シェフが旬の食材に新しい命を吹き込み感動の一皿を仕上げます。
北海道の自然とフレンチの人の技との共演を是非お楽しみ下さい。
さらには、北海道の新たな魅力として登場し、今や世界中から高い評価を受けているクラフトマンシップ、北海道ワインも幅広くご用意しております。
雄大な北海道の大地を感じるマリアージュをお楽しみ下さい。
店名である〝KAMUY〟はアイヌ語で『神』を意味する言葉です。
全てのものに『神』が宿るとしたアイヌの教えには、現代人が忘れかけている自然への畏怖と感謝が込められています。
それらの全てが北海道という大地であり、北海道という概念です。
是非、ご堪能ください。

News

2021.10.1

本日、「ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園」内にオープンいたしました。
当面の間、19:30ラストオーダー / 20:30閉店とさせていただきます。
ご利用のお客様にはご迷惑をお掛けしますが、何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

2021.9.1

2021年10月1日開業のホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園」内にオープン。
大通公園に面したロケーションで、北海道食材をご堪能ください。

Access

HOKKAIDO CUISINE KAMUY

北海道札幌市中央区大通西1-12
ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園 1F
地下鉄大通駅24番出入口すぐそば
JR札幌駅より徒歩約15分
TEL 011-212-1361 /
FAX 011-212-1371
[座席数] 67席 (個室1室 / 8席含)
[営業時間]
11:30 - 15:00(L.O.14:00)
18:00 – 21:00 (L.O.20:00)